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代糖市场引资本追逐 喷雾干燥机转型迫在眉睫

前不久，国务院办公厅印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，意见中提出要合理膳食，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，倡导食品生产经营者在食品安全标准允许下使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。此文件的印发将有助于代糖市场的扩大，喷雾干燥设备市场也将因此受益。

改革开放以来，我国经济获得了极大的发展，居民收入也不断提高。但吸烟、过量饮酒、缺乏锻炼、不合理膳食等不健康生活方式也随之而来，由此引起的疾病问题日益突出。其实，我国已经有部分消费者已经认识到了健康生活的重要性，从代糖市场的发展上就可见一斑。

代糖产品能提供类似于蔗糖的口感，安全性及稳定性高、水溶性好。并且由于部分代糖产品不参与新陈代谢，热量极低甚至不含热量，市场需求正变得越来越强烈。据专业机构预测，未来代糖市场的整体规模将有望达到2000亿美元。

在代糖的生产过程中，喷雾干燥设备不可少。喷雾干燥机能将一些溶液、乳液、悬浊液等液体原料干燥成颗粒状或粉状固体。用它制作代糖是先将糖液先在干燥室内雾化，雾化液体中含有的水分在高温环境下迅速汽化，从而得到固体代糖。代糖市场的扩大也将为喷雾干燥设备市场带来新的成长空间与市场潜力，设备制造商以技术创新作为突破口，为生产企业带来更多选择的同时，也带来更高的品质。

就目前来说，我国喷雾干燥设备已经开始进入较成熟的发展阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要。喷雾干燥机的未来发展将在深入研究干燥机理和物料干燥特性，掌握对不同物料的操作条件下，开发和改进喷雾干燥机。

喷雾干燥设备具传热快、水分蒸发迅速、干燥时间短等优势，但目前市场上常规的喷雾干燥机，进风温度通常都在180°C以上，这会使一些热敏性物质的活性遭到破坏。如何在保证生产能效的同时保留热敏性物料的活性成了设备升级的关键点之一。对此，上海某实验室专门针对热敏物料开发了一款低温喷雾干燥机。

据悉，这款低温喷雾干燥机将进风温度设置成了50~80℃，能在相对低温的条件下完成瞬间喷雾干燥。这种干燥条件能避免热敏性物质的活性或结构遭到破坏，为热敏物料提供了极为方便、安全的干燥方法。

其次，由于现在人力成本不断上升，生产企业对设备的自动化、智能化水平提出了更高的要求。因此，设备制造商还需加深对自动化、智能化技术的研发。此外，随着环保理念不断深入人心，生产企业对设备环保性的要求也在不断提高，喷雾干燥设备企业应改善能量以及热量的应用，加大环保性能的研发。

近年来，随着国民经济的发展，消费者对产品的质量要求不断提高，生产企业对生产要求也不再仅限于干燥，而是对产品的色、香、味、复溶性能、，维生素活性保留率等也提出了更高的要求。制造企业在对喷雾干燥机进行创新时，要以提高原料的适应性和产品质量为目标，注重自动控制技术的研发以及能源的综合利用。